Tempura, malzemenin ince bir kaplamayla kızartılması tekniğidir; ağır ve kalın pane ile aynı değildir. Tempura roll’de kızartılmış balık, karides veya sebze sushi rulosunun içinde ya da üzerinde kullanılabilir. Çankaya’da tempura siparişi verirken ana malzemeyi, kaplamayı, sosu ve alerjenleri ayrı ayrı kontrol etmek gerekir.
Tempura hamuru hafif ve gevrek bir yüzey oluşturmayı amaçlar. Sonuç; yağ sıcaklığına, hamurun kıvamına ve servis süresine bağlıdır. Paket içinde uzun süre kalan kızarmış ürün buhar nedeniyle yumuşayabilir; teslimden sonra kısa sürede tüketilmelidir.
Kaplama un ve bazen yumurta içerebilir. Gluten veya yumurta alerjisi bulunan kişiler ürünü yalnızca görünüşüne göre güvenli kabul etmemelidir.
Klasik roll’de iç malzemeler kızartılmadan kullanılabilir. Tempura roll ise çıtır ve sıcak bir bileşen ekler. Bu durum rulo içindeki yumuşak pirinç, nori ve sebzelerle belirgin bir doku kontrastı oluşturur.
Sake Tempura Roll tempuralı somon; Sea Bass Tempura Roll tempuralı levrek içerir. Balık tercihi aromayı değiştirirken kaplama iki üründe de çıtır yapı sağlar.
Karidesin ana ürün mü yoksa roll dolgusu mu olduğu kontrol edilmelidir. Soslar tatlı, acı veya mayonez temelli olabilir ve kaplamanın tadını belirgin biçimde değiştirebilir.
Kabuklu deniz ürünü alerjisinde karides tempura uygun değildir. Aynı yağ veya hazırlama alanından kaynaklanabilecek çapraz temas ihtimali de restoranla görüşülmelidir.
Çıtır dokunun korunması için teslim saatiyle tüketim saati yakın olmalıdır. Birden fazla roll seçiliyorsa tempuralı seçeneğin yanında daha sade bir roll kullanmak tat ve doku çeşitliliği sağlar.
Güncel fiyat, parça sayısı ve içerik canlı ürün sayfasından doğrulanmalıdır. Eski görseller veya önceki siparişler yerine güncel açıklama esas alınmalıdır.
Kalabalık İçin Sushi Siparişi: Karışık Roll ve Parça Hesabı Önceki
Noodle Çeşitleri: Tavuklu, Dana Etli ve Köri Soslu Farkları sonraki
E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmiştir *
0 Yorumlar