Lors de la commande de sushis pour une foule, le nombre total de morceaux, le contenu du rouleau, les préférences cuites-crues et les produits d'accompagnement doivent être calculés avant le nombre de personnes. Une boîte de 32 rouleaux mélangés équivaut à quatre rouleaux de 8 pièces ; Cependant, le nombre de personnes pour lesquelles cela suffira varie en fonction de l'appétit et des autres plats. Lors de la commande de sushis en vrac à Çankaya, le contenu des boîtes et les informations sur les allergènes doivent être confirmés auprès du restaurant.
Commencez par indiquer le nombre de pièces pour chaque produit. Deux rouleaux de 8 pièces font 16 pièces, quatre rouleaux de 8 pièces font 32 pièces. Si des entrées, des nouilles ou un bento sont également commandés, la quantité de sushi requise par personne pourra être réduite.
Une seule règle fixe « pièces par personne » n'est pas correcte. Les besoins de ceux qui souhaitent un repas léger et de ceux qui ne mangent que des sushis sont différents. Les préférences alimentaires des enfants, des adultes et des régimes particuliers doivent être évaluées séparément dans la liste de commande.
Rouleau mixte (32 pièces) permet de planifier facilement 32 pièces sur un seul produit. Il convient toutefois de vérifier au moment de la commande de quels rouleaux est composé le mélange et si le contenu a changé.
Ceux qui souhaitent des textures différentes peuvent choisir le California Roll ou le Crispy Crunchy Roll avec crabe cuit et panko en plus de la boîte mixte. Ainsi, des préférences végétales, crémeuses ou croquantes peuvent être réservées.
Pour les personnes qui ne consomment pas de produits bruts, le mot « cuit » est à rechercher dans la description du produit. Les décisions ne doivent pas être prises simplement en regardant la photo. Si le rouleau de crabe cuit et le rouleau contenant du poisson cru se trouvent dans la même boîte, les personnes sensibles aux contacts croisés doivent contacter le restaurant.
Dans les choix végétariens, non seulement les légumes visibles mais aussi les sauces, le fromage à la crème et la zone de préparation doivent être remis en question. Nommer les boîtes d’allergènes facilite la distribution des commandes groupées.
Les sushis ne doivent pas être conservés à température ambiante pendant une longue période après la livraison. L'heure de livraison doit être planifiée en fonction du début de la réunion, les cartons doivent être maintenus à l'horizontale et les recommandations de stockage du restaurant doivent être suivies.
La sauce soja, le gingembre et le wasabi doivent être contrôlés en fonction du nombre de personnes. Il est important de transporter les récipients à sauce de manière à ce qu'ils ne se renversent pas sur les roll-box.
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